domenica 5 ottobre 2014

Delirio Veg - 4/10/2014

Il nostro vegan Kebab su farinata di ceci e curry e farinata di spinaci selvatici, con insalata, pomodoro, cipolle in agrodolce e salsa tzayziki veg
Insalata di rape rosse, mele, sedano, finocchi, peperoni e capperi


domenica 27 luglio 2014

Delirio Veg - 25/7/2014

Sandwich di pomodori e cetrioli, con insalata e maionese di avocado
Farfalle integrali con pesto rosa di noci, mandorle, basilico, pomodoro e menta
Tartaruga di melanzana con caponata di mele 
Torta di carote, nocciole e zenzero con fonduta di mandorle e gelato fruttariano di gelsi 




Venerdi Veg - 25/7/2014

Sandwich di Pomodori e cetrioli, con insalata e maionese di avocado
RAWioli di zucchine ripieni di pesto rosa (mandorle, basilico, pomodoro e menta)
Aspic di verdure con caponata di mele
Biancomangiare di latte di mandorle e cocco alla vaniglia su fonduta di ciocconocciola all'arancia




Delirio Veg - 12/7/2014

Benvenuti

La cucina bio-energetica utilizza gli alimenti in una combinazione sinergica al fine di migliorare la digeribilità degli alimenti e la loro assimilazione per aumentare il livello delle energie a disposizione del corpo.
E’ noto che a tavola ci si può ammalare ma con il cibo ci si può anche curare imparando a scegliere gli alimenti biologici che le nostre cellule riconoscono come “energia amica” e più adatti a soddisfare i nostri bisogni. A tavola possiamo creare il nostro stato di salute.
La cena che presentiamo questa sera si basa sulla sinergia di due elementi: La Terra e il Legno che, secondo la legge dei 5 elementi della Medicina Tradizionale Cinese sono collegati all ‘energia della Milza e del Fegato. La Milza accumula l’energia che ci collega alla terra , il colore che la rappresenta è il Giallo e il sapore che favorisce questa energia è il dolce naturale. Il Fegato (legno) distribuisce le energie e ci collega al Cielo; il colore che lo rappresenta è il Verde ed il sapore che favorisce questa energia è il sapore acido. 
Il menù proposto questa sera sarà un’occasione per creare una sinergia tra questi due elementi. 

Antipasto: Insalata Verde abbinata al Giallo della Pesca
Primo piatto: il Giallo del grano ‘Senatore Cappelli” con il verde dei carciofi ,
Secondo piatto: Polpette di verdure con curry di mele e prugne gialle.
Dessert: Pera gialla caramellata che racchiude in sé i 2 sapori : il dolce e l’ acidulo.

I piatti verranno accompagnati da una bevanda al Karkadè, cardamomo e chiodi di garofano, spezie stimolanti dell’ energia. 

Buon appetito e buona salute a tutti.

insalata di lattuga, cetriolo, carote con pesche, olio alla citronella e aceto balsamico

Ravioli di grano duro "Senatore Cappelli" ripieni di tofu e carciofini, in salsa di barbe di finocchio e chinotto

Polpette di verdure 'biodinamiche' (realizzate cioè utilizzando tutti e 4 i differenti gruppi di piante):
Radice: Patate
Foglie: Bieta
Frutto: zucchine
Fiore: Semi di girasole

su crema agrodolce di peperone, prugne e mele con spolverata di sesamo nero

Pera cotta ripiena di crema di mandorle e caramello, su salsa alla menta glaciale contornata di salsa di fragole

Venerdi Veg - 11 Luglio 2014

Centrifugato di Anguria, sedano, mela

Insalata fiorita di pesche con crema di avocado, limone e zenzero

"Fettuccine" di zucchine saltate in padella con noci e menta.

Peperoni ripieni di quinoa con verdure, olive e capperi, su salsa agrodolce di peperone 


Gelato fruttariano di fichi, pesca e prugne con stella caramellata di carambola

mercoledì 9 luglio 2014

Un altro mondo

Venerdi 18 ore 20:00 - Apericena Bio Vegan by TribùVeg (www.tribuveg.blogspot.it) e a seguire la proiezione all'aperto di " Un altro mondo - Another World "(www.unaltromondo.net) by Thomas Torelli, pressoAssociazione Culturale Ossigeno.

Il Film-documentario intende raccontare la nostra vera forza e chi siamo realmente, sfidando la visione moderna del mondo e riscoprendo i sistemi di valori delle società antiche, come quella dei nativi americani. Si tratta di un viaggio che mette in luce come la fisica quantistica stia riscoprendo le conoscenze degli antichi popoli tribali, di come loro interpretavano la connessione tra l’uomo e l’universo. Il film dimostra anche scientificamente come siamo tutti collegati, concetto meglio espresso nel saluto Maya In Lak’ech, che significa “Io sono un altro te stesso” e dimostra anche quanto sia innaturale il senso di separazione che caratterizza gran parte del pensiero moderno.

Dopo la proiezione seguirà un dibattito con domande e curiosità che gli spettatori potranno porre direttamente al regista! 
Qui il trailer: https://www.youtube.com/watch?v=UAsa8wbzJ78!

N O N M A N C A T E A S S O L U T A M E N T E!

Delirio Veg - 5 LUG 2014

'Sorriso' crudista: canapè di cetrioli con crema alla menta e pomodori, lasagna RAW di zucchine e involtini di lattuga con crema di mandorle e carote aromatizzate.

Siamo soliti servire come prima portata cibi crudi, perché sono ricchi di enzimi, che favoriscono la digestione; se un cibo viene sottoposto a cottura, perde la sua parte di enzimi e l’organismo è costretto a produrli da solo, per favorire il processo digestivo: ciò provoca un affaticamento del corpo che, al contrario, con l’acquisizione di cibo crudo, incrementa l’energia e la forza vitale.

Bulgur con verdure saltate in padella su petali di magnolia

Il bulgur è costituito da frumento integrale e grano duro germogliato cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente.
L’appartenenza alla famiglia del frumento rende il bulgur un ottimo veicolo di fibre, che svolgono un’azione rilevante sull’attività intestinale. Inoltre nei chicchi di bulgur sono presenti in buona quantità anche sali minerali come il fosforo e il potassio e la vitamina B, particolarmente utile in caso di carenza di ferro e di anemia.

“Arrosto di muscolo di grano” (autoprodotto) con sfoglie di patate e fichi in agrodolce.

Il muscolo di cereale è un alimento completo dal punto di vista proteico, dal momento che unisce le proprietà del glutine a quelle della farina di ceci, completando il ventaglio degli aminoacidi essenziali. Inoltre la componente proteica essendo di origine vegetale è priva di colesterolo.

Gelato fruttariano fichi e avocado su cialda di mandorle, carote e cannella e con salsa di lamponi.

Solo frutta senza zuccheri aggiunti (per dolcificare usiamo datteri al naturale). Da gustare senza sensi di colpa